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大阪を中心に、関西一円に50近くの店舗を展開する同社。とんかつを初めとして、うどん、ラーメン、お好み焼き、クレープと業態は多岐に渡っている。会社創設以来、18期連続増収増益を達成している同社。その秘訣のひとつとして、それぞれの店舗が、ひとつの会社としての責任とやりがいを感じながら経営していることが挙げられる。たとえばショッピングモールの店舗では、他店舗と合同で企画を考えたり、映画の半券を持ってきたら5%オフなどの販促があったりと、独自の手法を実践している。また、アルバイトの採用は店長の裁量で行われている。個々の店舗のニーズに合った人材を現地で採用し、育成することで、店舗ごとのサービスをつくり上げることができるからだ。店長だけでは、店舗の運営は出来ない。それらを支えるアルバイトスタッフの力が重要。上から物を言うのではなく、スタッフと目線を合わせることで、働きやすい環境がつくりあげられるのだという。そんな各店舗を統括している本部は、少数精鋭でシステムを徹底し、ムダを省き効率のよいマネージメントを手がけている。このように現場がそれぞれに育ち、それをまとめる本社スタッフがさらなる好循環をつくりあげる。そうして広がる輪が、今後もたくさんの人々の「食の喜び」を生み出していくだろう。