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甘くてしょっぱくて、どこか懐かしい味のやきとり。この秘伝のタレを一番のウリにして、全国34ヶ所で移動店舗を展開しているのが同社だ。スーパーの前で赤い店舗を見たことがある人もいるかもしれない。元々は中華料理屋だった同社。30年ほど前は、肉類はとても高価であり、なかなか手の届かないものだった。そこで中華料理屋の軒先にて、比較的安価に手に入る豚や鶏の内臓などの利用を促し、一口大に刻んで串に刺すというアイデアを思いつき、売りはじめたのが事業のはじまりだ。創業時に一番苦労したことは、すべての味のもとになるタレをつくること。毎日試行錯誤しても上手くいかず、夢の中にまで出てきたという。ある日、夢の中で理想のタレのレシピが思い浮かんだ。このまま寝ていては忘れてしまう。と、飛び起きてレシピをつくったのが、現在のタレだという。そうしてできたタレをもっと多くの人に食べてもらいたいとの想いから、移動店舗を思いつき、徐々にネットワークを現在の形にまで広げていった。今後は海外への展開も計画しているという。そのために、「将来は自分の店が持ちたい」といった志の高い人を求めている。いい意見は、年齢に関係なく積極的に取り入れる同社。日本の味が世界に広がっていくのも、そう遠くはない。